1、西餐中刀叉的用法，西餐礼仪如何正确使用刀叉?美式：切肉时左手持叉，右手持刀，切好之后，把餐刀斜放在盘子的右侧，然后换成右手持叉用餐。

　　2、欧式：整个用餐过程中保持着左手持叉右手持刀的进餐方式。

　　3、在用餐过程中，餐刀和餐叉的手柄一直藏在手掌心内不外露。

　　4、正确的刀叉握法是：右手握住餐刀，刀柄完全藏在手掌心内，右手食指抵住刀背;左手握住餐叉，餐叉尖齿朝下，左手食指抵在餐叉手柄的下部。弯曲手腕，对准食物。手腕往下弯曲，食指就会自然用力抵住刀叉。

　　5、餐盘的左边放叉，右边放刀。用食指施加力度操作叉子来稳定食物。切食物时，刀靠近叉子，前后运动。