关于辣子鸡丁怎么做 四川辣子鸡丁的制作方法的最新知识答案内容如下：

辣子鸡丁怎么做，辣子鸡丁是一道经典家常菜，简单易做：1.将鸡胸肉切丁；2.葱姜蒜切末加入调料；3.把鸡丁倒入沸水中焯熟；4.加油爆香辣椒酱炒出香味即可。

1.辣子鸡丁的做法：

①准备食材：

鸡腿肉、红辣椒、干辣椒、葱、姜、油、醋、盐、蚝油、料酒等。

②鸡腿肉切小丁，分别放入盐、蚝油、料酒、油腌制约一小时。

③把红辣椒、干辣椒、葱、姜切好。

④将腌制好的鸡腿肉丁放入锅内，加入葱、姜的片碎，加入红辣椒和干辣椒，加入盐、醋、蚝油等调料，充分搅拌均匀，大火炒出色泽即可。

2.辣子鸡丁的制作要求：

①腌制的时间用勤快一点，这样鸡肉就不会变老，同时也能让肉中的血液流出来，更好地吸收其它调料。

②辣子鸡丁的调料也要掌握好，醋的量不宜太多，而盐也要量加少一点，这样才能突出辣子鸡丁的咸鲜口感。

③在辣子鸡丁翻炒的时候，不宜太耗时，应尽量用大火，这样才能快速去掉水分，使辣子鸡丁看起来很香、口感鲜美。

四川辣子鸡丁的制作方法

1、准备好所需要的食材，如：

鸡胸肉、辣椒面、葱姜、蒜头、料酒、盐和胡椒粉等。

2、用刀将鸡胸肉切成丁，尽量不要切得太细，然后放到一个容器里。

3、在一个另一个容器里放入辣椒面，加入料酒、酱油、糖、水和盐。

4、将葱姜和蒜头分别切碎，加进辣椒面里搅拌均匀。

5、将搅拌好的辣椒面倒入鸡丁容器里，然后加入胡椒粉搅拌均匀。

6、将锅烧热，放入油，将芡汁和鸡丁一起放入锅里翻炒，中火炒几分钟后即可出锅。

正宗川味辣子鸡丁

1.正宗川味辣子鸡丁是一道著名的中国传统家常菜，以川菜为主，属湖北菜系，属辣淡咸鲜三个味型，以辣味为主。

2.做法：

将鸡肉切成小块，加入水和淀粉拌匀。

热锅中放入少许油，将鸡块加入锅中，翻炒几下，放入葱姜、蒜头翻炒均匀。

再加入辣椒炒匀。

调入适量调料拌匀，即可盛出。

3.正宗川味辣子鸡丁味道香辣，酸辣四溢，回味悠长，而且热量不高，口感柔软，吃起来口感鲜美，既能满足口腹之欲，又能享受美食的乐趣，是个不错的选择。